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福州的土特产有哪几种

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-07-21  来源:www.ttcshops.com  作者:中国特产网  浏览次数:140
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2这几种福州特产水果,都吃过的,可以称得上福州土著了

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1桔
福桔是福州市,年产量近10万吨,约占全市水量的-半。 福桔上市农历春节前后,由于色泽艳红、果美汁甜,又与“福、吉”谐音,备受群众青睐。福桔产地多分布闽江下游两岸。深秋初冬时节,闽江两岸层层绿树,枝头缀满红果,色彩斑斓绚丽,大家誉之为“闽江枯子红”。
 由于盛产桔子,福州古时常制桔灯,寓以吉利、高升之意。桔灯的制法是,在大颗福桔近蒂处平切,取出瓣肉,留下桔壳,用红丝线穿过桔壳堤挂,再用小钢丝扎成烛托放人灯中,插上小蜡烛,点燃后即成新颖别致、小巧玲珑的桔灯。古人有不少咏桔灯诗,如“阿侬巧制赤球轻,到眼圆光分外明。记得看灯时节近,红丝高揭照人行。”著名女作家冰心曾作-篇散文《小桔灯》,寄托了对家乡的思念之情。

2、福清光饼
据福州府志记载:明嘉靖四十二年,民族英雄戚继光率军入闽追歼倭寇,不想连日阴雨,军中不可以举灶,戚继光便命烤制一种最容易的小饼,用麻绳串起挂在将士身上充当干粮,大大便捷了作战歼敌。后来,这小饼流入民间,不但一般食用,而且还成为祭祀神灵祖先应具备的供品。后人感念戚公,便把这种小饼叫作“光饼”。  
  在福州,大家一般把饼面没有芝麻的叫“光饼”,有芝麻的叫“福清饼”。但在距福州60公里的福清市,大家则把饼面有芝麻的叫“光饼”。要论“津津有味”,比较起来,还是福清人做的光饼略胜一筹。  福州人做光饼,从前一向用木炭烘炉,目前为图省事,多半改用电烘箱烤了。而福清人做光饼,到今天还保留着我们的一套,不但新鲜,而且有趣,夸张点说,简直可称之为融音乐与舞蹈为一体的劳动艺术。
  福州市区卖光饼的小店,都是门市和作坊混在一起。福清的光饼却是由作坊做好分发给小贩去卖。所以,在福清,沿街到处都可见卖光饼的小摊。那小摊上的光饼堆如小山,倒成了福清的街头一景。从前,光饼都是百姓吃用,登不得大雅之堂。可能是风水轮流转吧,现在福州的大餐厅、大酒店,也把光饼切个蛤口,夹上糟肉、粉蒸肉、雪里红、苔菜,浇点醋蒜汁,当作酒席上的一道特点点心待

3、脱胎漆器
福州三宝之一,质地轻巧坚牢,造型古朴大方,装饰丰富多彩,商品有磨漆画、屏风、花瓶、茶具、烟具、文具等。自1898年以来多次获巴拿马、芝加哥、巴黎等国际展会上获金奖。
  福州漆器始于南宋。据传清乾隆年间,漆匠沈绍安在一座寺庙里发现大门的匾额虽然木头已经朽烂,但是漆灰夏布裱褙的底胚却完好无损。细心的沈绍安从中得到启发,回家后不断琢磨试验,继承发扬了传统漆艺,创造出了最早的脱胎漆器。沈绍安因此成为福州脱胎漆器的鼻祖。
   福州脱胎漆器是具有独特民族风格和浓郁地方特点的艺术珍品,与北京的景泰蓝、江西的景德镇瓷器并称为中国传统工艺的"三宝",享誉国内外。在历史上,它曾被收藏为宫廷珍品,新中国成立后又被列为珍贵的国家礼品赠送外宾,受到国内外人士的喜爱,商品不仅畅销国内各省市,而且远销世界70多个国家和区域。世界各方人士曾用"珍贵的黑宝石"、"东方难得的珍品"、"髹饰之光"、"人间国宝"等词句来形容福州脱胎漆器的精美。
  福州脱胎漆器是继承国内古代优秀漆文化进步起来的。它品类之多在全国漆器行业数一数二,大的如陈列在北京人民大会堂的漆画大屏风、彩绘大花瓶、脱胎仿古铜大狮等,小的如烟具、茶具、餐碗、盘、碟、罐等,共有18类1200多个花色品种;它质地坚固轻巧、造型别致,装饰技法多姿多彩,色彩明丽和谐,可谓集众美于一体,具有非凡的艺术魅力。郭沫若生前曾作诗备加赞誉,称赞福州脱胎漆器是"天下谅无双,人间疑独绝"。

4、福州角梳
在福州的手工艺品中,现在在街头巷尾随处可见,依然维持平民本色”的惟有角梳了。走进一般一家工艺品店,大都有角梳卖,价钱也不贵,20元上下,让福州百姓的平时的生活又多了一种享受。大家说,用角梳梳头,可以去垢而不沾,解痒而不痛,温润而不挂发,还有加速头皮血液循环,能增强免疫力,清炎凉血,镇痛止痒,预防静电,不脱发,祛屑护发,舒筋活血,安神健脑,促进头发成长等独特的保养功效。    
  福州角梳的选料和制作工艺更是十分讲究,选料只选质地坚实、不容易弯裂、不伤皮肤的“南 牛”和 “北羊”的角,选蹄也只选取生性水牛蹄,经过锯、开、劈、凿、流、打坯、等工序制成初坯,再经过改、办、复、剔、磨、梳等工序制出梳子,这还不算完,还要根据梳势在角梳上印字,描上人物、山水等,贴上金银箔方为成品。
1976年在福州新店出土的南宋贵族王升墓中,发现牛角制的黑色半圆形角梳六个,可见福州角梳至少有七百多年的历史了。19世纪30年代,福州的角梳业进入鼎盛时期,大小店号达一百五十家,邹振记角梳庄的“飞鹰牌”、“ 李厚记角梳庄”的“航海牌” ,“润光厚角梳庄”的“童牛牌”角梳最负盛名。1933年,在美国芝加哥百年进步展会上,“童牛牌”角梳与脱胎漆器、纸伞同获金奖,被并称为“福州三宝”。

5、福州纸伞
南方多雨,伞因此成了福州人居家应具备的工具之一。福州有一俗话叫“包袱伞”,意指福州 人出门的包袱中必有伞,可见伞与福州人生活的关切程度。福州的纸伞业繁盛于清代,到了清末民初,全城纸伞店最多时达三百余家,其中以坐落于中亭街的“杨常利”伞店最为著名,杨常利的 伞既能遮挡炎炎烈日而不发泡、不爆裂,还能抵挡倾盆大雨冲淋而不脱骨、不漏水,甚至伞面绘制的图案色泽也不会变。    
  福州纸伞品种繁多,主要有花伞、明油伞、丝棉纸伞、蓝绿硼伞、双层花伞、绢印采画花和绢印套色童伞等。和其它工艺品一样,即便是小小一把纸伞,制作的工艺也是丝毫粗心不得的。伞骨需要是闽北5年以上的青山老竹,韧性大,弹力强,经过特殊处置,能防霉、防烂、防蛀。伞面用的是本省特有的精制棉纸,拉力强,刷上纯洁无污的柿油,再刷上粘性大的桐油,绘上花鸟、人物、山水等图案,俗称“花伞”。一把伞需要经80多道工序才算完成。不论日晒、雨淋、风吹,都不破裂、不褪色、不变形,还可防雷电。福州的传统制伞,分为相互独立的制伞骨、制伞、伞头、伞柄、绘花五大多数,能完成其中之一便可称为“全艺”,可见技术专业到何种程度。福州纸伞业中制伞骨水平最好的当数“后洲帮”,制伞柄最有名的则是洋中亭王依犬家;伞画艺人以程家宝、林永钦、刘梦秋最著名。
  现在,福州纸伞由于工艺复杂已悄悄离开繁忙现实的都市生活,但它却作为一种精美的工艺品仍深受大家青睐而被欣赏和收藏。

6、线面
线面,福州特产,以精面粉为材料,辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成。福州线面主要有两大品种:一种称为特线面,面条稍租 , 直径在0.7毫米以内;一种称为“面尾”,面条较细,直径在0.6毫米以内。
  因福州民间传闻线面是九天玄女指点创制的,所以福州的线面工人拜九天玄女为“制面始祖”,家里供奉九天玄女神像。
  线面的煮食便捷容易,将线面加入沸水锅中,待线面上浮后捞起,盛放在碗内,即倒入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤,芬香味美。福州风俗,过生日时要吃线面煮成的寿面,一般用鸡汤,再加上两个鸭蛋,称为“太平面”,象征平安长寿;外出远行或迎送宾客,也要吃上一碗太平面,期望一路顺风和居家平安。

7、福州橄榄
橄榄是-种味道特别的水果,初吃时只觉得又苦又涩,而回味后却觉得清香、甘甜。橄榄别称为“青果”。这是由于-般水果初生时是青色的,熟时变了颜色;而橄榄从生到熟。始终维持青翠的颜色。 橄榄又称为“忠果”、“谏果”,这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。橄榄还被称为“福果”。这是国外华侨起名的,既说明了福州历史上橄榄产量多,也表达了侨胞对乡土(福州)的眷恋之情。 “桃三李四橄榄七”,橄榄需栽培7年才挂果,成熟期一般在每年10月左右。新橄榄树开始结果很少,每棵仅生产几公斤,25年后才显著增加,多者可达500多公斤。每结-次果,次年-般要减产,休息期一至两年。故橄榄产量有大小年之分。
  福州橄榄品种大量,主要有檀香、惠圆、长营、羊矢等10余种。其中檀香橄榄碰牙即碎,清香四溢,食用最好,适合鲜运外销;惠圆橄榄义名猪母榄、果大肉厚,适合加工成较高级的蜜饯系列商品;长营、羊矢橄榄产量多,可加工成五香橄榄、咸橄榄等商品。近年来福州的餐馆餐厅中,把生橄榄捶扁,用红糟腌后上桌,风味独特,很受青睐。福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸,以闽候、闽清两县的产量最多。

8、平潭贝雕
平潭贝雕是具有独特艺术的工艺品。借助各种贝壳的原物、原色、原纹,用拼贴、坯模、镶嵌等办法加工而成。商品有人物、动物、山水及盆、盘、具、瓶等200多个品种,供室内陈设用。在日本展出时深受当地人士欢迎。

9、福州茉莉花茶
福州是茉莉花茶的发源地,已有近千年历史。茉莉花是佛教四大圣花之一,秦汉时随佛教传入东南佛国福州,福州渐渐成为茉莉之都。由于宋代香疗的普及,中医对茶及茉莉花的保养功效充分认识,福州茉莉花茶在此环境下产生,宋朝许多史料都记载了福州茉莉花茶采摘、制作、品赏的过程。清咸丰年间,福州茉莉花茶作为皇家贡茶,开始进行大规模产品性生产。在《中国名茶志》里,福州茉莉花茶是茉莉花茶类唯一的中国历史名茶。新中国成立到今天,福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶,改革开放前,中国出口的茉莉花茶均为福州出产。冰心曾写:“中国是世界上最早发现茶、借助茶的国家,是茶的故乡。我的故乡福建既是茶乡,又是茉莉花茶的故乡。解放前,四川、湖北、广东、台湾虽也产茉莉花茶,但它们的品种、窨制技术都是从福建传去的。
       
10、寿山石雕
寿山石雕产于福建福州。福州寿山石质地奇异,学名“叶腊石”,因产于福州北郊的寿山而得名。寿山石品种繁多,或以产地取名,或以坑洞命名,或以色相命名,约百余种。以产地分有田坑、水坑、山坑三大类。其中以田坑石最好。田坑石,简称“田石”,零散埋藏在寿山周围约数里长的溪流两旁砂层中。质极温嫩,肌内隐隐可见萝卜细纹,色泽外浓而向内渐淡,外表常裹黄或黑色石皮。按颜色又分为田黄、田白、田红、田黑四种。田黄石略呈透明,具有萝卜一样的纹条带,呈桔黄、熟栗黄、枇杷黄或金黄色。是寿山石中罕见之珍品。其颗粒和块度不大,历史上最大的一块重4、3公斤。田黄石拥有石之六德:细、洁、润、腻、温、凝,故有“石帝”之称。曾有人建议把寿山田黄石作为“国石”。寿山石中还有水坑石和山坑石。水坑石多呈晶莹透明状,富有光泽,其中“坑头石”、“冻油石”、“水晶冻”、“鱼脑冻”、“黄冻”等品种,质地优良,开采不容易,亦甚名贵。山坑石中名目大量,有80多种。寿山石雕已有1500多年的历史,共分圆雕、浮雕、镂雕、薄意、印钮五大类,品种千余种。其中有人物、动物、花果、山水、花卉等供大家陈设的欣赏品,也有文具、烟具、花瓶、印章等实用品。

11、鼎日有油酥肉松
产于福建福州。相传,清咸丰年间,有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他技术高超,能作多种美味菜肴,深得主人器重。一次主人因受风寒,食而无味,日见消瘦。林氏苦苦寻思,取来一块腿精肉,放在锅内不停地翻炒,不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着,忽闻一股焦味,原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝,味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝,主人连声赞道:“美味,美味!”太太,小姐见之大喜,也想吃,问林:“明日可有肉松?”林鼎鼎笑道:“有我林鼎鼎在,日日有!”自此将来,他潜心琢磨配制肉松的办法,终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝,赠送给京中官员。宫中贵妃食后问:“还有肉松吗?”内侍答:“有林鼎鼎在,日日有!”一时间,“鼎日有”广为流传,许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景,干脆辞去厨师之职,开设作坊,专营肉松。 取何店名?林氏想:“鼎日有”名声在外,何不就挂此招牌!后来,林鼎鼎创制的肉松偏方日臻健全,为不同于江苏的太仓肉松,便称之为“鼎日福建肉松”,业务兴隆。鼎日有油酥肉松呈深红色,颗粒大小均匀,质酥软,入口溶化,含蛋白质高,含脂肪低。

12、磨漆画
磨漆画是以漆作颜料,运用漆器的工艺技法,经逐层描绘和研磨而制作出来的画。磨漆画在借鉴传统漆器技法的基础上,溶入现代绘画艺术手法,将“画”和“磨”有机地结合起来,使制作出来的画具有色调明朗、深沉,立体感强,表面平滑光亮等特征。其做法是:先以生漆和瓦灰按脱胎工艺技法在木板上上漆打底、磨制光滑,然后用调配好的色漆在底板上层层描绘出各种纹样。借助上漆的厚薄不匀,使画面产生富于变化的明暗调子,从而具有立体感。在作画过程中,为了更好地表现物体,还可以依据画面内容的需要,使用宝石、螺钢、蛋壳、金、银、锡等材料进行镶嵌,使画面层次愈加丰富。最后,经打磨并罩上透明漆,用细瓦灰与生油推光。正由于"磨"体现了天晨漆画的独特工艺,故称为“磨漆画”。  磨漆画的创作题材有人物、走兽、山水、花鸟、鱼虫以及仿古图案等。由于画面多用黑漆磨光,所以表面呈现出宝石般的乌亮光泽,古朴浑厚,富丽堂皇,给人一种特殊的美感。 福州磨漆画的制作形式有挂框、挂联、屏风、套盘等室内装饰工艺品,还有适合于厅堂馆所悬挂和陈列的大型壁画和小型屏风等,具有质地坚固而久、耐耐热、揩试便捷、历久常新等特征。

13、福州软木画
福州三宝之一,以栓树皮为材料,快刀作画,雕镂粘结成亭台楼阁、树木花草、小桥流水、回廊曲径以及人物鸟兽等挂屏、屏风、大小摆件。    
  福州软木画问世于本世纪初,发源于福州东郊西园村。相传在辛亥革命后的1913年,有人从德国 带回一帧类似“木画”的作品。当地民间雕刻艺人陈春润、吴启棋、郑立溪等深受启发,遂在福建工 艺传习所工读时,用从西班牙、葡萄牙及阿拉伯进口的栓皮栎树的木栓层作主要材料,把这种质地轻松、富有弹性且纹理细润的软木切削成薄片,运用国内各种传统雕刻技法,以刀代笔,用手工加以精雕巧镂,制成纹理纤细的复杂画面,并借助画框内有限的空间,使景物的形象立体化,安排上具有鲜明民族风格的各种亭台楼阁等。
  软木画色调古雅纯朴,形象逼真,画面犹如宋人笔意,意境深邃,远奥高古,清奇可爱,具有“丛山数百里,尽在一框中”的艺术成效。
  软木画品种繁多,有雄伟壮观的屏风、挂屏、大摆件、小摆件以及与实用结合的商品、旅游纪念品等,达二三百种规格,四五百个花色品种,作品行销全国各地及欧美、日本、东南亚等30多个国家和区域。

14、马蔺草编
马蔺草编,福州市著名特产,由形状呈三角、细长而柔软的马蔺草编织而成。品种有床席、沙发席、草帽、手提包、遮阳笠等,具有细致、光洁、坚韧耐用、散热性强等特征。
近数十年来,福州马蔺草编织品,已多次参加了福建省及全国工艺展览,并被用来装饰北京人民大会堂的台湾厅。
15、福州漆筷
福州漆筷:福州漆筷厂生产,系以上等毛竹或优质楠木、榉木制坯,以国内特产的生漆打底、附面,并使用福州脱胎漆器制作技艺制成。本品早在清代末年即由福州台江六柱桥一带私人作坊生产。
16、福州佛跳墙
“佛跳墙”是一种高端次的菜式。原名"福寿全",是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种材料配制而成,加上绍兴酒等,贮入酒坛中,拌泥密封,以文火煨制10多小时而成。味美至极,芳香四溢,是秋冬两季的佳肴。难怪清时一秀才吟诗赞道:"坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来","佛跳墙"一名由此而来。17、永泰芙蓉李干
永泰芙蓉李干,永泰特产,福建名产之一,选择成熟的芙蓉李鲜果,使用传统工艺精工制作而成。福建福安市是芙蓉李之乡,芙蓉李面积、产量居全国之冠,栽培已有千年历史。芙蓉李是李果的一种,还有胭脂李、柰李等。李干、蜜饯加工推销已成为永泰农业产业化的“重中之重”。
芙蓉李,果皮淡绿色,果肉深红,甜酸适口,品质上乘;平均单果重50克,7月间成熟,可鲜食,也可加工成各种蜜饯。永泰芙蓉李干,色泽丰润,味甜鲜美。
18、福州鱼面
 鱼肉制作,耐煮,鲜 ,味美,福州特产。产自宝岛台湾只有一水之隔的福州黄岐岛。
  福州鱼面,是用纯鱼肉打制而成的鱼肉面条。
  材料:鲜鳗鱼,太白粉
  制作:先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉。然后剔刺去皮,稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片,接着烤熟后或切成菱形、方片,或切成挂面、细丝面等形式,晒干收存,用时入汤煮。
特点:松软香脆,则柔滑如面,味鲜爽口。烹食鱼面一般多以上汤再配以适当的调味料。泡熟之时 , 热气腾腾 , 鲜香扑鼻 , 食之爽滑无比 , 鲜味无穷 ,令人百食不厌 , 实属上乘佳品。
19、福州闽清糟菜
名扬海内外的闽清糟菜,酸甜可口,味道鲜美,清香扑鼻,开胃开脾。它特别适合作为早餐佐菜,同时它还是炖排骨、肉骨汤、鱼汤的上等佐料,尤其是用糟菜烧煮的上排汤,味道更是鲜美。糟菜还是闽清特产三宝之一。
闽清糟菜来历,闽清六都附近白岩山,山高林密,沟深洞多,三五十里方圆古木参天,荫翳蔽日,野兽多,猴子也多。庄稼菜园常受糟蹋,人畜不得安宁。农家为防兽驱兽,人人都会打猎捕兽,自制扒拨箭、绊兽索、张猫机等诱捕野兽。一天,有个农民在菜园中安张猫机,本来想逮野猫山兔,谁想把猴子套上了。猴子吱吱乱叫,当农民赶到时猴子已挣脱逃跑。猴子见人赶来,便起报复心。当天晚上招来群猴,把这菜园的萝卜、芥菜拔个精光。一时吃不完,就放在悬崖顶上晾晒,晒干后,用带咸酸味的树汁和泥搓软,腌藏在砍断的毛竹里,表面用黄泥封紧,乱草遮密。不久,毛竹里的腌菜被人家发现了,大家尝到别有风味的“酸甜菜”,赞不绝口。这事传开了,大伙深受启发,加工出更香甜可口的腌菜:将鲜嫩芥菜晒干,用酒糟和食盐抹菜搓软装入瓮中挤压紧密,再用黄土密封瓮口,再将瓮翻倒扣盖在草木灰上,半年后取出,就是芳香扑鼻、脍炙人口的腌菜了。因主要用红糟腌,故俗称“糟菜”。
20、福州肉燕
福州肉燕燕皮是用精选猪后腿瘦肉,剔去肉筋和骨膜,切成细条,用木棰捣成肉泥,徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水,反复搅拌,不断压匀,初成硬坯,然后放在条板上,轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉,折叠起来,略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮,一般包装久贮一年不坏。包馅前,用刀切燕皮成约二寸左右方片,待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱,后加少许酱油、葱白调味,取燕皮方片包成小扁,表如石榴状,蒸熟即成肉燕。
  福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴,因福州话“蛋”叫“卵”,“鸭卵”音谐“压乱”,取“压”了“乱”就会平安之意,故称“太平燕”,“燕”与“宴”同音,又称“太平宴”。
“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”,上席时鸣放鞭炮,客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后,方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和国外福州侨胞青睐,到福州来,必带燕皮回去馈赠亲友。
21、福州芋泥
芋泥是闽菜中的传统甜食之一,其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道。它的盛名与其选材密切有关。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农商品福鼎芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名,是制作八宝芋泥之上品。
   此菜细腻软润,香甜可口,看似凉菜实却烫嘴,别具风味,吉辰喜庆,筵席上多有此菜。它的出名有一段趣闻。清道光十七年林则徐为钦差大臣到广州禁止抽烟,英美等国领事为了奚落中国官员,特备了西式快餐凉菜,企图让林则徐吃冰淇淋时出丑。事后,林则徐设了丰盛筵席“回敬”。几道凉菜之后,端上了一盘颜色暗灰而发亮,深褐又光滑,不冒热气,犹如凉菜的东西。一位外国领事舀了一勺往嘴里送,烫得两眼发直,其他客人都惊呆了。这个时候林则徐才漫不经心地介绍说,这是中国福建的名菜叫芋泥。
   制作此菜,先将福鼎芋去皮,洗净后切块,上笼屉蒸1个小时左右,取出,用刀板压成泥,注意此时要拣去粗筋。再将芋泥装碗,加上白糖、熟猪油,用清水搅拌均匀,抹平后上笼屉用旺火蒸1个小时,取出。依据各人的口味,还可适当在芋泥中包些豆沙馅,风味更佳。上盘后,在芋泥上撒些肉果、枣泥、桂花、花生仁、桂圆、蜜枣、青红丝等八样配料,五颜六色,美观显眼。八宝芋泥由此而得名。当地福鼎芋质地优良,资源丰富,民间一般人家都能自身动手制作这一甜食。
22、永泰茶油
茶油是中国特有的一种纯天然高级木本食用植物油,是茶树上"油茶果"提取而成,油茶果从开花、授粉到果子成熟需整整一年,历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露,山茶花开于秋天,果实成熟于次年花开时节,采摘时分山茶花已是盛开怒放,花果并存,同株共茂,乃自然界一大奇观,堪称人间奇果。油茶树对成长环境有特殊需要,成长在连绵叠嶂的群山之中,饱含天地灵气,是纯天然有机绿色食品。茶油降脂降压、消炎抗菌、抗癌抗病毒、增强人体免疫、预防中风。 茶油烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光,诸油惟此最为轻清,故诸病不忌。茶油味甚美。茶油能抗紫外线,预防晒斑及降低皱纹,对消除黄褐斑、晒斑很有成效。茶油性味甘,凉,效果润胃通肠,退湿热,养颜生发,促进伤口愈合。
23、鱼丸
福州著名的风味小吃。一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状,调拌优质薯粉为皮,用精肉、虾仁等作馅,捏成丸子。煮熟后泡以美味高汤,加上葱花,浮于汤面,称“七星鱼丸”。它具有色泽洁白、质有弹性、肉馅香松、口味清爽等特征,素负盛名。据了解这七星鱼丸是海上渔妇所创,被一出洋经商的商人学到手,返回福州后如法炮制,开了家“七星小食店”,独家经营“鱼丸汤”。后有一位进京赴考的举人进店就餐,食鱼丸后啧啧称奇,口占一诗曰:“点点星斗布夜空,玉露甘香游客迷;南疆虽有千秋饮,难得七星沁诗脾。”店主将诗裱于店堂上,从此食客盈门,业务日隆。“七星鱼丸”因此诗而得名。现在福州街巷到处都有鱼丸摊店。郊县的长乐、福清等地也有食鱼丸之俗。除店卖外,还有走街串巷肩挑叫卖者,他们以调羹敲打小碗招徕客户。做为地方风味特产,外地人到榕也多以品尝鱼丸为乐。
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