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咸鲅鱼如何腌制 咸鲅鱼的腌制办法教材

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-03  来源:www.ttcshops.com  作者:特产网  浏览次数:524
核心提示:咸鲅鱼很大一部分人都吃过,它易于保存,而且肉质鲜嫩,营养丰富,吃法多变。平常可以蒸着吃,也可以烤着吃,但是咸鲅鱼是如何腌制的呢?它的腌制办法是如何的呢?想知道可以随我们一起去看看。腌制办法1、处置鲅鱼

咸鲅鱼很大一部分人都吃过,它易于保存,而且肉质鲜嫩,营养丰富,吃法多变。平常可以蒸着吃,也可以烤着吃,但是咸鲅鱼是如何腌制的呢?它的腌制办法是如何的呢?想知道可以随我们一起去看看。

咸鲅鱼如何腌制 咸鲅鱼的腌制办法教材

腌制办法

1、处置鲅鱼

腌制咸鲅鱼以前,要把鱼先处置一下,而且在购买鲅鱼时最佳选择那种有些串潮的鱼,这样的鱼腌好将来最美味,把筹备好鱼洗净,去掉水分,然后再用刀从鲅鱼的肝子向它的后背划一刀,这样鲅鱼一下子就变成了片状。

2、腌制

把处置好的鲅鱼放在陶制的盆中,按一斤鱼二两盐的比例去筹备,在放的时候要放一层鱼撒一盐,如此反复,最后把多余的盐全部放进来,在放在阴凉的地方腌制二十四小时就可以。

咸鲅鱼如何腌制 咸鲅鱼的腌制办法教材

3、晾晒

鲅鱼在腌好将来就要取出晾晒,在取出时必须要选择一个晴朗的天气,把腌好将来的鲅鱼取出将来,从尾巴上拴一根绳子,然后放在阳光下晾晒,借助风和阳光的共同功效让它快风干,多数时候3到5天就能晾好。

4、焖制

晾好将来的咸鲅鱼还不可以直接吃,这个时候需要把它们拾掇到一个瓷制的缸中,把口密封好,剪纸空气进入,在温暖环境中保存一个星期左右,这个时候缸中的咸鲅鱼就会有些发红,找开将来能闻到浓郁的咸鲅鱼香气,取出将来再晾晒一下,直接保存起来,想吃时随时烹调食用就可以。

需要注意的地方

是大家在家中自身腌制咸鲅鱼时,会发现它在晾晒的过程中会吸引很多的苍蝇,特不要让人讨厌,这个时候最好的办法就是在,咸鲅鱼的表面涂抹适量的玉米面,能让它的腥味变淡,可以降低它对苍蝇的吸引力,这样能让做出的咸鲅鱼更清洁。

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关键词: 咸鲅鱼 鲅鱼 咸鱼
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